El tiempo para cocinar ha escaseado un poco ahora último por las vacaciones y el término de los estudios pero esperamos que eso cambie. En esta ocasión hemos preparado un queque bien esponjoso y húmedo cuya receta aprendimos cuando fuimos de vacaciones al sur. Gracias a Sarita por enseñarnos 
Ingredientes
- 380 g de harina sin polvos de hornear (2 1/2 tazas aprox.)
- 1 cda. de bicarbonato
- 1 cdta. de canela
- Una pizca de clavos de olor
- 4 huevos
- 250 g de mantequilla
- 2 tazas azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 yoghurt natural (165~175 g aprox.)
- 1 pqte. de mermelada de mora (250 g)
Requerimientos: horno, molde para queque grande (diámetro mayor que 22 cm), batidora
Preparación
- Antes de todo, sacar la mantequilla del refrigerador una hora antes de hacer la receta.
- Mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela y clavos de olor. Cernir.
- Separar las claras y las yemas. Reservar las yemas y batir las claras hasta que estén firmes.
- Batir la mantequilla con el azúcar por aproximadamente 5 minutos hasta que esté cremoso. Luego ir agregando las yemas de a una y agregar la esencia de vainilla sin dejar de batir.
- Dejar la batidora de lado y con una espátula seguir mezclando. Agregar el yoghurt, mezclar y luego la mermelada.
- Seguir revolviendo mientras se añaden alternadamente las claras previamente batidas con los ingredientes secos.
- Una vez que todos los ingredientes bien integrados, enmantequillar un molde, vaciar la mezcla en él y ponerlo en el horno suave precalentado por 30 minutos aproximadamente.
Ojalá alguien haga este queque porque es muy rico 
(Si es mermelada de mora de a de veras, no de paquete, mejor aún)
Nota: no había molde grande, así que salieron 2 como los de la foto. (Es el tremendo queque 
)
-Wen Rou y Conrado-
