Juntos y Revueltos

Esta es una especie de kuchen de manzana con masa húmeda.

Receta adaptada del sitio de Nestlé.

Ingredientes (10 porciones)

• 1 yoghurt natural
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de harina cernida
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 kg de manzanas rojas peladas y cortadas en rebanadas delgadas (4-5 manzanas aprox.)
• Azúcar flor para espolvorear
• 20 g de mantequilla o margarina picada en trocitos

Requerimientos: batidora, fuente para horno, horno

Preparación

1. Batir el yoghurt con el azúcar añadiendo los huevos de a uno. Luego la harina con los polvos de hornear hasta formar una masa cremosa y suave, no muy espesa.
2. Enmantequillar la fuente y verter la mitad de la masa, poner una capa de manzanas, espolvorear con azúcar flor, tapar con lo que queda de masa, poner otra capa de manzanas, poner el azúcar flor y finalmente los trocitos de mantequilla.
3. Llevar al horno caliente durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y comer 🙂

Notar en la fotografía el grosor de los trozos de la manzana. Tienen que ser más delgado que eso 😛

Hay que probar agregando canela en polvo a las manzanas para la próxima.

Información Nutricional por Porción

-Wen Rou y Conrado-

En el patio de mi casa vive un frondoso y prolífico árbol de limones cuyos frutos no son bien aprovechados. Es por eso que me he afanado en buscar recetas con limones. Esta es una de ellas.

Ingredientes

• Masa:
  • 1 1/4 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 2-3 cucharadas de azúcar flor
  • 125 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de agua fría

  *Todos los ingredientes de la masa deben estar fríos*

• Relleno:
  • 1/4 de taza de almidón de maíz (Maicena)
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 taza de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura fina de limón
  • 3/4 taza de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 30 g de mantequilla
• Cobertura:
  • 5 claras de huevo
  • 3/4 taza de azúcar flor

Requerimientos: molde para tarta, batidora, horno

Preparación

1. Masa:

Dentro de un bol poner la mantequilla, harina y azúcar y frotar con los dedos estos ingredientes hasta que se forme una mezcla fina y migosa. Con ayuda del agua juntar los ingredientes hasta formar una masa consistente. Luego con esta masa forrar el molde previamente enmantequillado y dejar reposando la masa en el refrigerador por 20 minutos. Luego de esto hornear la masa hasta que quede ligeramente dorada. Apagar el horno.

2. Relleno:

Disolver el almidón de maíz con un poco de agua. Por otra parte, en una cacerola mezclar el agua, zumo y ralladura de limón y el azúcar y calentar a fuego moderado. Cuando se haya disuelto el azúcar, agregar el almidón de maíz y revolver hasta que se haya incorporado bien. Mantener la mezcla hasta que ésta hierva y se espese, mantener el hervor por un minuto. Luego retirar la cacerola del fuego.Por otra parte batir en un bol las yemas y la mantequilla e incorporar el contenido de la cacerola. Esperar a que se enfríe.

3. Cobertura:

Batir las claras en un bol (que esté seco) hasta que estén muy firmes y se vea brillante (a punto de nieve). Agregar el azúcar flor batiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Finalmente, cubrir la masa con el relleno y luego con el merengue. Meter al horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que el merengue se vea ligeramente tostado.

Información Nutricional por Porción (16 porciones)

-Wen Rou-